脂肪的危害与益处。脂肪其实分为不同的种类。1 张照片

一些富含脂肪的肉类、咸肉以及黄油中含有的饱和脂肪，还有反式脂肪（如人造黄油及其衍生产品），对成年人来说是有害的。然而，还存在着其他类型的脂肪——单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。恰恰这些脂肪才是我们身体所需要的。它们不仅能帮助维持血管和关节的正常功能，还能帮助排除体内多余的脂肪沉积。

当我们谈论食品时，“脂肪”和“油脂”这两个术语会被使用。而在描述生物体内的生理过程时，“脂质”这一术语更为常用。胆固醇和维生素D都属于脂质范畴，它们既不溶于水，也不溶于有机溶剂。那么现在，让我们来思考一个问题：我们究竟为什么需要脂肪呢？

脂肪的益处包括：

1) 所有活细胞都含有脂质，因为细胞膜就是由脂质构成的。

2) 皮下脂肪层具有保护作用——它与皮肤一起能够阻挡有害微生物的侵入，同时还能减轻外力冲击。内脏器官周围也存在着脂肪组织，这种脂肪能够保护这些器官免受损伤。

3) 脂肪能够起到保温作用，保护我们的器官免受低温伤害。

4) 脂肪是脂溶性维生素（A、D、E、K）的载体，如果没有脂肪，这些维生素就无法被人体吸收。

5> 食用脂肪还是胆固醇的来源，而胆固醇是细胞膜的重要组成部分，某些激素，包括睾酮，也是由胆固醇合成的。此外，脂肪本身也是一种能量来源。

然而，摄入过量脂肪也会带来危害。

1) 脂肪会堆积在我们不希望它出现的部位。虽然臀部和大腿上的脂肪沉积并不会造成什么危害，但腹部区域的脂肪可能会导致糖尿病的发生。

2) 胆固醇会在血管壁上形成斑块，从而缩小血管口径。其后果显而易见……

但是，请注意：如果试图完全避免摄入脂肪，那么这种做法只会带来不良后果。因为碳水化合物和蛋白质在体内也会转化为脂肪，而且如果我们的体力活动量逐渐减少，这些营养物质甚至可能转化为脂肪储存起来。因此，仅仅通过减少脂肪摄入量并不能让我们摆脱体内多余的脂肪。

最后需要强调的是：无论是脂肪过量还是摄入不足，都会对人体健康造成负面影响。