超级补偿糖原的方法。1 张照片

什么是糖原，我们为什么需要它呢？

要回答这个问题，我们首先应该考虑的不是糖原本身，而是ATP——腺苷三磷酸。ATP是我们身体能量的主要来源。然而，我们体内的ATP储备并不多，实际上在短短几秒钟内就会耗尽。为了补充ATP储备，人体会利用肌酸磷酸，但它的储量也同样有限。ATP和肌酸磷酸的水平共同构成了所谓的“磷酸原系统”。这个系统能够支持肌肉进行高强度运动（比如短跑），不过这种状态只能持续8到10秒。之后，就轮到糖原来发挥作用了...

糖原是由葡萄糖分子组成的链状结构，它可以储存在肌肉和肝脏中。不过肝脏的储糖能力并不值得我们过分关注，因为肝脏的这一功能基本上是无法进一步提升的。那么，正常情况下，肌肉纤维能储存多少糖原呢？这个问题的答案取决于个人的体重，也就是他们的能量消耗需求。一般来说，每100克肌肉组织中含有1.5到2克糖原。而经常进行高强度训练的运动员，他们的身体能够提高储存和利用糖原的能力，从而使每100克骨骼肌中的糖原含量增加到3.5到4克。需要注意的是，每1克糖原大约会“吸引”2.7克的水分，因此增加糖原储备实际上也会导致体内水分含量的增加。不过，通过这种方式提高肌肉质量，确实能够带来相当可观的增重效果。杨·马修斯提出了一种为期10天的糖原“消耗-补充”循环训练法。在前9天里，逐渐减少碳水化合物的摄入量；而在第10天，则完全以含碳水化合物的食物为饮食内容...

第一天：120克蛋白质，350克碳水化合物，70克脂肪
\n第二天：160克蛋白质，300克碳水化合物，70克脂肪
\n第三天：200克蛋白质，250克碳水化合物，70克脂肪
\n第四天：240克蛋白质，200克碳水化合物，70克脂肪
\n第五天：280克蛋白质，150克碳水化合物，70克脂肪
\n第六天：320克蛋白质，100克碳水化合物，70克脂肪
\n第七天：360克蛋白质，90克碳水化合物，70克脂肪
\n第八天：360克蛋白质，80克碳水化合物，70克脂肪
\n第九天：360克蛋白质，80克碳水化合物，70克脂肪
\n第十天：600克碳水化合物（这一天不进行训练）。

这个训练周期不仅本身很有趣，而且值得注意的是，在进行糖原“补充”阶段的当天，饮食应该完全由碳水化合物组成——而且这些碳水化合物主要以果糖的形式存在，通常是从果汁中获取的。马修斯之所以建议采用这种饮食结构，是因为液态碳水化合物更容易被人体吸收，同时也有助于身体更有效地储存由果糖转化而来的糖原...

通过这样的训练周期，杨成功增加了18磅的肌肉质量，而且这些新增加的肌肉质量几乎全部都是肌肉纤维本身，因为更多的糖原储存在了肌肉中。然而，后续的训练周期并没有带来同样显著的效果。