Crème de Mure6 Fotos

Rezept zur Herstellung von Himbeerlikör Creme de Mure (Alkoholgehalt: 20 %, Zuckergehalt: 25%), der bei der Zubereitung des hervorragenden Cocktails Brumble verwendet wird.
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\nZutaten:
\n● 200 ml Alkohol,\n\n\n\\n● gefrorene Himbeeren (falls frische vorhanden sind, sind Sie ein Genie!),\n\n\n\\n● Zucker (je weißer, desto besser),\n\n\n\\n● die Schale von einer halben Zitrone.
\n\n\n\\nZubereitung:\n\n1) Den Alkohol in eine Flasche füllen und die Himbeeren hinzufügen so, dass sie vollständig im Alkohol eingetaucht sind. Die Zitronenschale ebenfalls in den Alkohol geben. Die Flasche an einem warmen Ort für 2 Wochen aufstellen; bei frischen Himbeeren kann diese Zeit verkürzt werden.\n\n2) Nach Ablauf der 2 Wochen ist der Alkohol eine dunkelrote Farbe angenommen. Entfernen Sie die abgestorbenen Himbeeren sowie die versteinerten Zitronenschalenstücke. Kochen Sie einen Zucker sirup aus 400 ml Wasser und 200 g Zucker herstellen. Es ist besser, wenn Sie Kristallzucker verwenden – sonst könnte der Sirup nicht klar sein, sondern gelblich. Achten Sie besonders darauf, die Farbe des Zuckers bei seinem Kauf zu beachten.\n\n4> Mischen Sie den Alkohol mit dem Zucker sirup und rühren Sie gut um. Da der Likör nicht vollständig klar ist, müssen wir jetzt filtern. Geben Sie dazu einen mehrfach gefalteten Stück Gaze in die Filterflasche.