2 útiles recetas con arroz salvaje.2 fotos

**Arroz con curry de arroz salvaje y camarones. Ingredientes para 6 porciones:** - 300 g de arroz salvaje - 300 g de camarones grandes - 1 cucharada de polvo de curry rojo - 400 ml de leche de coco - 4 dientes de ajo - 1 cabeza de cebolla roja - 2 chiles picantes - 2 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de aceite de oliva - 4 limones - 30 g de cilantro - Sal, al gusto. **Procedimiento:** 1. Cubra el arroz salvaje con agua salada hasta que sobrepase en unos tres a cuatro dedos y cuza a fuego lento durante 40 minutos. Si el agua se agota antes de que el arroz esté listo, añada más. 2. En una sartén grande, caliente aceite de oliva y saltee la cebolla roja hasta que se suavice. Luego agregue el ajo, cocine durante 30 segundos más, y después añada el polvo de curry rojo. Mezcle bien y freíe las verduras y especias durante 2-3 minutos. 3. Escurre el agua del arroz salvaje y transfíralo a la sartén. Agregue la leche de coco y la salsa de soja, mezcle bien y cocine tapado a fuego lento durante 5-7 minutos. 4. Incorpore los camarones, ya sean descongelados y limpios o con cáscara. Puede optar por usar camarones sin cáscara para un resultado más suave y delicado. 5. Agregue el jugo de 4 limones, el chile picante, el cilantro y mezcle bien. Luego cocine a fuego lento durante 3-4 minutos más. **Nota:** El arroz salvaje tendrá un textura algo firme y compacta; no se recomienda dejarlo cocer demasi tiempo para evitar que se vuelva demasi duro. **Ensalada de arroz salvaje con pasas y pistachios. Ingredientes para 4 porciones:**** - 7 vasos de agua - 1 vaso de arroz salvaje - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgin - 1 pimiento rojo bellamente presentado - 1 cabeza de cebolla roja - 2 dientes de ajo - 1,5 cucharadas de comino molido - ½ vaso de pasas uvas rosadas pasas secas - ½ vaso de pistachios verdes freschos - Sal, al gusto - Pimienta negra recién molida, al gusto - Cebolita verde picada, 0,6 vaso **Procedimiento:** 1. Llene una olla con agua y agregue el arroz salvaje. Deje hervir y luego cuza a fuego lento durante 45-55 minutos hasta que esté listo. Escurre el agua y reserve el arroz. 2. Caliente el ace de oliva en una sartana, agrege la cebolla roja y la pimiento rojo, y saltee hasta que estén tiernas. Luego añague el ajo y el comino, y cocine durante 30 segundos más. 3. Agregue las pasas uvas rosas y los pistachios, mezcle bien y luego incorpore el arroz salvaje. Combine todo cuidadamente para evitar dastrar los granos de arroz. 4. Sal y pimónen a al gusto, y sirva la ensalada. **Nota:** La ensalada puede ser servida fría o caliente, según preferencias.