¿Quién inventó el ensalada de arenque bajo el abrigo? Se supone que el autor de este plato fue el comerciante Anastás Bogomílov, propietario de populares restaurantes y tabernas en Moscú. Durante los tiempos revolucionarios, los clientes de sus establecimientos a menudo se emborrachaban y comenzaban a discutir apasionadamente sobre el destino de su patria…2 fotos

De hecho, surgían peleas que inevitablemente incluían el lanzamiento de platos, vasos y el daño a los muebles. Fue entonces cuando a Anastas se le ocurrió una genial idea: crear un ensalada popular que pudiera servir como un buen aperitivo y también como símbolo de unidad. Este plato se sirvió por primera vez la víspera del Año Nuevo de 1919. El ingrediente principal de la ensalada era, por supuesto, el arenque, el plato favorito de los proletarios; Anastas lo complementó con cebollas campesinas, patatas auténticas y zanahorias, y para terminar, como una bandera roja sangre, cubrió todo con una capa de remolacha. Para no olvidar a los enemigos de los sovietes, la ensalada se condimentó generosamente con francés mayonesez occidental. El efecto fue inmediato: los invitados comenzaron a comer esta sencilla pero nutritiva y deliciosa comida mientras bebían vodka, y como resultado, las peleas disminuyeron significativamente.

El nombre de este extraordinario aperitivo-ensalada fue “Shovinismo y Declive: Boicot y Anatema”, o simplemente “Sh.U.B.A.A.”. Con el tiempo, el nombre del autor de la receta de este plato tan popular y querido se olvidó, y la ensalada pasó a ser llamada simplemente “Arenque bajo una Capa de Remolacha”. Curiosamente, el mayor trozo de “Arenque bajo una Capa de Remolacha” que se ha preparado hasta ahora fue de 305 kilogramos y 7 metros de largo; fue creado por cinco chefs junto con sus ayudantes en el Museo del Océano Mundial de Kaliningrado durante la celebraciones del Día del Arenque. Y, por supuesto, todo se comió! Curiosamente también es que la famosa frase de Ipolit del filme de Eldar Riazansky “Ironia del Destino o Con Un Poco de Suerte”, que dice: “¡Qué asco esta pesca en conserva de ustedes!” llevó a que, después de la estreno del film, el “Arenque bajo una Capa de Remolacha” se volviera más popular que la propia pesca en conservada.