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Historia de la cervecería “Nueva Baviera”

A mediados del siglo XIX, un grupo de cerveceros bávaros llegó a Járkov con un único objetivo: producir cerveza de primera calidad. Buscaron durante mucho tiempo una fuente de agua que cumpliera con sus estrictas exigencias, y finalmente la encontraron. La cervecería “Nueva Baviera” fue construida en el pueblo de Grigórovka, en el distrito de Járkov, en 1872 por el cervecero alemán Gershgaimer. En los últimos años del siglo XIX, se convirtió en la mayor cervecería de la gobernación de Járkov.


El lugar elegido para construir la cervecería se debía a la existencia de una fuente de agua de las más suaves y equilibradas en composición mineral del este de Ucrania. El fundador de la cervecería, Franz Gershgaimer, sabía muy bien que el agua es de vital importancia para producir cerveza de calidad y sabor. Durante diecisiete años, este astuto empresario alemán buscó el lugar ideal y finalmente lo encontró en el pueblo de Grigórovka. El agua de esta fuente resultó ser perfecta para la elaboración de cerveza.

En la cervecería se implementaron tecnologías alemanas de producción de cerveza, y se contrataron los mejores especialistas en este campo procedentes de Baviera. La calidad del producto que se producía era tan alta que las anteriores variedades de cerveza, como “Petersburgo” y “Semibaviera”, quedaron completamente desplazadas por la nueva competidora.

Gracias a sus únicas cualidades y sabor, la cerveza producida en “Nueva Baviera” se difundió rápidamente por todo el este de Ucrania, llegando incluso hasta la ciudad de Taganrog (Rusia).

En las décadas de 1920 y 1930, formó parte del Grupo Estatal de Cervecerías “Ucrania Nueva Baviera”, bajo el nombre de “Cervecería N.º 3 Nueva Baviera”. Después de la guerra, se consideraba una de las más grandes cervecerías de la Unión Soviética; era una de las tres cervecerías del Imperio Ruso que seguían produciendo cerveza con el mismo nombre desde 1917.

En 1927, las autoridades locales de la entonces capital de Ucrania intentaron cambiar el nombre de la estación y del barrio “Nueva Baviera” a “Baviera Roja”. Sin embargo, este intento fracasó rotundamente: el nombre “comunista” no cuajó entre la población.

Lamentablemente,
en la actualidad, la cervecería ya no está en funcionamiento.

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