Histoire de la brasserie “Nouvelle Bavière”7 photos

L'histoire de la brasserie « Nouvelle Bavière »

Au milieu du XIXe siècle, un groupe de brasseurs bavarois arriva à Kharkiv avec un seul objectif : produire de la bière de première qualité. Ils cherchèrent pendant longtemps une source d'eau qui répondît à leurs exigences strictes, et ils trouvèrent enfin un endroit approprié. La brasserie « Nouvelle Bavière » fut construite en 1872 dans le village de Hryhorivka, dans l'ouïezd de Kharkiv, par le brasseur allemand Gerhard Haigmer. Au cours des dernières années du XIXe siècle, elle devint la plus grande brasserie de la gouvernorat de Kharkiv.


Le site où fut construite la brasserie fut choisi grâce à la présence d'une source d'eau parmi les plus douces et les plus équilibrées en termes de composition minérale de toute l'Ukraine de l'Est. Le fondateur de la brasserie, Franz Haigmer, savait très bien que l'eau joue un rôle essentiel dans la production de bière de qualité. Pendant dix-sept ans, cet intelligent entrepreneur allemand chercha cette eau idéale et finit par choisir la source de minerale water du village de Hryhorivka. L'eau de cette source se révéla être parfaitement adaptée à la brasserie.

La brasserie adopta des technologies allemandes de production de bière et fit appel aux meilleurs brasseurs spécialistes de Baviarie. Elle produisait un produit de si haute qualité que les anciennes variétés de bières « Petrogradskoïe » et « Polubavarskoïe » furent complètement éclipsées par ce nouveau « concurrent ».

Grâce à ses caractéristiques uniques en termes de qualité et de goût, la bière produite à la « Nouvelle Bavière » se répandit rapidement dans toute l'Ukraine de l'Est, jusqu'à la ville de Taganrog en Russie.

Dans les années 1920 et 1930, elle faisait partie du groupe d'entreprises « Ukrainskaïa Nouvelle Bavière » sous le nom de « Brasserie n°3 Nouvelle Bavière ». Après la guerre, elle était considérée comme l'une des plus grandes brasseries de l'URSS ; il s'agissait en effet d'une des trois seules brasseries de l'Empire russe qui continuaient à produire de la bière sous le même nom depuis 1917.

En 1927, les autorités locales de l'époque tentèrent de renommer la station et le quartier « Nouvelle Bavière » en « Rouge Bavière ». Mais cette tentative échoua complètement : le nom « communiste » ne fut pas accepté par le public.

Malheureusement
la brasserie n'est plus en activité pour l'instant.

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