Cherry Brandy1 photos

C’est un liqueur à la cerise très, très populaire à l’étranger. On en utilise une grande quantité pour préparer de nombreux cocktails célèbres, parmi lesquels le Singapore Sling est particulièrement réputé. Je précise que le liqueur que nous allons préparer ensemble sera presque identique à celui que vous pouvez acheter en magasin pour 25 dollars. **Ingrédients :** ● Du cognac (plus il est cher, mieux c’est). ● 600 à 700 grammes de cerises noires. ● Du sucre blanc cristallisé. **Mode de préparation :** 1) Tout d’abord, séparez la pulpe des cerises de leurs noyaux. Hachez les noyaux avec un marteau ou tout ce que vous avez sous la main. Dans un récipient en verre, versez 600 millilitres de cognac, ajoutez la pulpe et les noyaux hachés, ainsi que 250 grammes de sucre blanc cristallisé. Laissez reposer ce mélange pendant deux mois, en secouant le récipient de temps en temps (plus souvent, mieux c’est). 2) Après deux mois, retirez la pulpe et les noyaux des cerises du liquide. Pressez ensuite toute la pulpe pour extraire le jus. Vous devriez obtenir environ un litre de liqueur presque prêt à l’emploi. Filtrez une nouvelle fois le liquide à travers un tissu ou du papier absorbant pour en éliminer les particules fines. Si vous obtenez moins d’un litre, ajoutez de l’eau distillée. Versez ensuite le liqueur dans des bouteilles et vous pouvez le consommer immédiatement. **Bon appétit ;)**