Sur les protéines, les graisses et les glucides. “Tout le monde sait qu’il est nécessaire de manger de manière équilibrée, en choisissant judicieusement les aliments à inclure dans son régime alimentaire, afin de répondre aux besoins de son organisme en protéines, graisses et glucides.”1 photos

Les protéines.

Une protéine est un acide aminé, c’est-à-dire une matière constitutive des tissus dans notre corps. Il est évident que cet élément est indispensable pour la croissance des muscles. Que devrions-nous savoir sur les protéines si nous voulons prendre soin de notre silhouette ? Premier principe : les protéines doivent être fraîches, de préférence achetées sur le marché plutôt que dans un supermarché. Du poisson frais, de la viande de poulet ou de veau fraîche, etc. Les produits marins (graines de poisson, crabes, crevettes, calamars, etc.) contiennent non seulement de bonnes quantités de protéines, mais aussi de nombreux minéraux et vitamines. Ces protéines sont facilement assimilées par l’organisme et ne le chargent pas inutilement. L’œuf : la protéine de l’œuf est purement un acide aminé. L’œuf doit faire partie de notre alimentation quotidienne, car il contient une gamme complète d’aminoacides. Un ou deux œufs cuits par jour sont absolument nécessaires. Cependant, il ne faut pas consommer plus de 1 ou 2 jaunes d’œuf par jour, car ils contiennent des graisses nocives. Il est également important de varier les sources de protéines : calamars, œufs, poulet, fromage blanc, poisson, etc.

Les graisses.

Les graisses sont composées d’acides gras, qui peuvent être grossièrement divisés en graisses saturées et graisses insaturées. Les graisses saturées sont considérées comme nocives ; on les appelle également graisses solides. Elles ne sont presque pas assimilées par l’organisme et se stockent dans la zone abdominale, ce qui rend leur élimination particulièrement difficile. Parmi les graisses saturées, on trouve le mouton et le porc. Les graisses insaturées, quant à elles, sont des acides gras polyinsaturés très bénéfiques pour notre santé : elles améliorent l’état de nos cheveux, de notre peau et de nos ongles, accélèrent notre métabolisme et abaissent la pression artérielle. On peut les trouver sous forme de suppléments en pharmacie (Oméga 3, Oméga 6, Oméga 9), mais il est préférable de les acheter dans les magasins sportifs, où leur concentration est plus élevée. Les bonnes graisses insaturées proviennent principalement du poisson, des huiles végétales (olive, lin, raisin) et doivent être de première pression à froid ; les huiles raffinées ou purifiées ne contiennent plus aucun élément bénéfique. Les noix également contiennent beaucoup de calories (jusqu’à 800 par 100 g), et environ 70 % de leur teneur en calories provient des graisses ; il ne faut donc pas en consommer plus d’une petite poignée de 30 g par jour. Il est également un grand mythe penser que supprimer complètement les graisses de notre alimentation nous fera maigrir : cela perturberait notre métabolisme et nous ferait paraître mal en point, ainsi que nous faire sentir fatigués. La quantité recommandée de graisses par jour est de 30 à 50 g. Idéalement, il conviendrait de boire une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de lin le matin, à jeun, ou encore une cuillère à café le matin et une autre avant le coucher. Cela facilite la digestion et aide l’organisme à éliminer les graisses excédentaires grâce aux acides gras polyinsaturés.

Les glucides.

Les glucides sont des substances qui jouent un rôle énergétique dans notre corps. Ils se divisent également en deux groupes : les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples sont ainsi nommés parce qu’ils se décomposent facilement et sont rapidement assimilés par l’organisme ; ils nous fournissent de l’énergie immédiatement, c’est pourquoi nous avons souvent envie de sucreries quand nous avons faim. Cependant, après seulement une heure et demie, nous ressentons à nouveau la faim, ce qui contribue à l’accumulation de graisses. Il est possible de consommer des glucides simples en modération pendant la première moitié de la journée. Les glucides complexes incluent les légumes, les herbes vertes ainsi que les céréales et les pâtes. Si vous voulez voir des résultats positifs sur votre silhouette, il est essentiel de consommer uniquement des glucides complexes, qui nous fournissent de l’énergie pendant environ 3 heures. Pour réduire la quantité de graisse dans le corps, les meilleurs choix sont les céréales complètes comme la bouillie d’orge, de riz ou de blé. Le riz doit être de type brun ou non raffiné. Il est également important de limiter la consommation de fruits, car ils appartiennent au groupe des glucides néfastes : leur ingestion provoque une augmentation rapide du niveau d’insuline dans le sang, ce qui entraîne la transformation rapide du sucre en graisse, surtout le soir avant le coucher, lorsque l’organisme n’a pas besoin d’énergie supplémentaire. Les glucides jouent un rôle très important dans notre corps ; leur exclusion totale peut provoquer irritabilité, agressivité et fatigue. Pour réduire efficacement la quantité de graisse dans le corps, il est conseillé de consommer entre 0,5 et 1,5 g de glucides par kilogramme de poids corporel, 30 à 50 g de graisses et autant de protéines que possible, surtout si ces aliments sont riches en protéines (viande, fromage blanc, poisson, etc.).