Ciekawe fakty o koniaku2 zdjęć

Z mieszkańców francuskiego miasteczka Konjac pierwszą raz zaobserwowano właściwości alkoholu, który przez długi czas leżał w beczkach z drewna dębia. Ten najszlachetniejszy z alkoholowych napojów otrzymał swoje nazę od tego miejsca. Receptura produkcji koniaku jest zarazem prostą i

zawodniczą. Winożny sok jest poddawany fermentacji, a potem dwukrotnie destylowany w destylatorze nad otwartym ogniem. Co ciekawe, po drugiej destylacji pozostawia się tylko środkowa część alkoholu, która używa się do produkcji koniaku. Alkohol jest leżakowany w beczkach z drewna dębia przez co najmniej dwa lata. Na ostatnim etapie mistrz mieszza alkoholy różnego wieku, aby uzyskać harmonijne połączenie głębi i złożoności smaku. Wielu lubi koniak, ale 80% tego napoju jest spożywane w formie koktejliów. Ciekawe, że koniak pomaga rozszerzyć naczynia krążenia i złagodzić bóle głowy. Regularne spożycie koniaku (około 15 ml dziennie) chroni przed chorobami serca.

Alkohol do produkcji koniaku uzyskuje się z określonych sortów winogryzu: Fol Blanche, Colombard i Ugni Blanc – około 98% koniaku jest wyprodukowane z tego ostatniego gatunku. Ponadto winograj rośnie w 6 różnych regionach, co również wpływa na smak koniaku. Ciekawe, że do 1909 roku we Francji obowiązywał zakaz, według którego tylko alkoholy uzyskane z winogryzu z tych określonych regionów mogły nazywać się „koniacem”. Podczas procesu dojrzewania odparuje się około 3%–7% całkowej ilości koniaku. I to właśnie odparowania są przyczyną powstania grzyba na ścianach piwnic.