2 przydatne recepty z użyciem dzikiego ryżu.2 zdjęć

Kasha karri z ryżem dzikim i krewetkami. Skład dla 6 porcji: 300 g ryżu dzikiego 300 g królewskich krewetek 1 łyżka czerwonego proszku kari 400 ml kokosowego mleka 4 ząbki czesneku 1 głowa czerwonego łuku 2 pieczury chili 2 łyżki sojowego sosu 2 łyżki oliwy extra virgin 4 limony 30 g koriandru Sól według smaku. 1. Ryż dziki zalejте wodą tak, aby woda sięgała o trzy–cztery palce powyżej poziomu ryżu, i gotujcie na wolnym ogniu przez 40 minut. Jeśli woda wypije się przed upływem tego czasu, dodajte więcej. 2. W głębokim garnku na oliwie rozgrzejte drobno pokrojony czerwony łuk. Gdy zmieni kolor, dodajcie czesnek, smażźcie jeszcze minutę, a potem dodajcie proszek kari i mieszajcie. Smażźcie warzywa z przyprawami przez dwa–trzy minuty. 3. Wycieńczcie wodę z ryżu i przesypte ryż do garnka z przyprawami. Dodajcie kokosowe mleko i sojowy sos, dobrze wymieszajcie i gotujte pod krytkiem na wolnym ogniu przez 5–7 minut. 4. Na koniec dodajcie krewetki – oczyszczone lub w skorupce. Oczyštzone krewetki są lepsze z punktu widzenia estetyki, ale w skorupce zawierają więcej składników odżycznych, więc decydujcie sami. 5. Dodajcie sok z czterech limonów, drobno naрізанный chili, większość koriandru i dobrze перемieszajcie. Gotową kashę karri gotowe jest podawać. Ryż w każdym przypadku będzie miejść miękką, ale niezbyt miękka teksturę, więc można go gotować nawet godzinę lub dłużej. Natomiast krewetki nie należy gotować zbydługo, innačę utracą swoją teksturę i smak. Jeśli miękkość ryżu jest pożelana, można go gotować dłużej, ale uważajcie, aby nie przekroczyć granicy.