Кипрский вечер: мезе на 30 блюд в деревенском дворике Пафоса

На других языках:🇺🇸🇺🇦🇫🇷🇩🇪🇪🇸🇵🇱🇨🇳🇮🇳🇯🇵

Мезе — не просто ужин, а трёхчасовой ритуал из 20–30 перемен блюд. Рассказываем, где в Пафосе попробовать настоящее деревенское мезе, сколько это стоит и как не сдаться на десятой тарелке.

История и контекст

Стол, уставленный тарелками с кипрским мезе — хумус, тахини, халуми, оливки — Типичное начало мезе: холодные закуски занимают весь стол, а ведь это только первая волна

Слово «мезе» (μεζέ) пришло на Кипр из турецкого через арабский и буквально означает «закуска» или «вкус». Но называть кипрское мезе закуской — всё равно что назвать Средиземное море прудом. Это полноценный гастрономический марафон: от 20 до 35 перемен блюд, которые официант приносит волнами на протяжении двух-трёх часов.

Традиция родилась в горных деревнях Троодоса и прибрежных посёлках вокруг Пафоса, где хозяйки выставляли на стол всё, что есть в доме, — от оливок и хумуса до жаренного на углях халуми и томлёной баранины клефтико. Мезе бывает мясным (κρεατικό μεζέ) и рыбным (ψαρομεζέ), а в лучших тавернах предлагают оба варианта или комбинированный. Порядок подачи строгий: сначала холодные закуски, потом горячие овощные и, наконец, мясо или рыба на гриле, а завершается всё десертом и кипрским кофе.

Главный секрет — темп. Киприоты не торопятся. Между переменами блюд идут разговоры, тосты с зиванией (виноградным самогоном) и неспешные прогулки по дворику. Именно эта атмосфера «сига-сига» (потихоньку) делает мезе культурным событием, а не просто едой.

Как добраться

Горная деревня Катикас — каменные дома и таверна с террасой — Деревня Катикас на высоте 640 м — здесь мезе подают с видом на виноградники и закат

Общественного метро в Пафосе нет, но автобусная сеть работает хорошо. Главные маршруты обслуживает компания Paphos Bus (OSYPA).

Из центра Пафоса в деревни:

Автобус 604 — от Karavella Station до Geroskipou (10 мин, 1,50 EUR). Деревня Героскипу знаменита своими тавернами с мезе.
Автобус 611 — в деревню Kathikas через виноградники (около 40 мин, 1,50 EUR). Маршрут ходит 3–4 раза в день, последний обратный рейс около 16:00 — для вечернего ужина не подойдёт, нужно такси.
Такси — из туристической зоны Като Пафос до деревни Kathikas 25–30 EUR в одну сторону, до Geroskipou — 8–10 EUR. Uber на Кипре не работает, заказывайте через приложение Bolt или звоните в местные службы (например, Paphos Taxi: +357 26 232 233).
Арендованный автомобиль — самый удобный вариант. Аренда от 25 EUR/день, парковка у деревенских таверн бесплатная. Движение левостороннее!

Из Лимассола до Пафоса — междугородний автобус Intercity (маршрут Limassol–Paphos, 1 ч 15 мин, 4 EUR, OSYPA). Из аэропорта Пафоса — автобус 612 до центра (1,50 EUR, 20 мин).

Что смотреть

Жареный халуми на гриле — золотистая корочка, подан с лимоном — Жареный халуми — обязательная часть любого мезе. Ешьте горячим, пока не остыл и не стал резиновым

Мезе — это и есть главный «объект», но выбор таверны решает всё. Вот проверенные адреса в Пафосе и окрестностях:

Таверна «7 St. Georges» (Хлорака)

Деревенский двор с каменными стенами, виноградными лозами над головой и видом на закат. Мясное мезе на 25+ блюд — одно из лучших в регионе. Подают клефтико, шефталию, луканику, жареный халуми, тахини, хумус, дзадзики и многое другое.

Таверна «Φέτος» (Fetos) — Героскипу

Семейная таверна в двух шагах от центра Героскипу. Рыбное мезе здесь включает кальмара, осьминога на гриле, свежую дораду и креветки саганаки. Двор уютный, порции щедрые.

Таверна «Imogen's Inn» — Катикас

Горная деревня Катикас (Kathikas) на высоте 640 м — идеальное место для мезе летним вечером, когда на побережье душно. Комбинированное мезе из 30 блюд в саду с видом на долину. По пути можно заехать на винодельню Vasilikon.

Таверна «Kiniras» — Старый город Пафоса

Историческое здание в самом сердце старого Пафоса на улице Архиепископа Макариоса. Мезе подают в каменном дворике. Удобно для тех, кто без машины — пешком от набережной 15 минут.

Таверна «Bunch of Grapes Inn» — Пафос

Ещё одна легенда старого города. Здание XVI века, увитое бугенвиллеей. Мясное мезе на 22–25 перемен. Обязательно попробуйте их колокаси (корень таро в томатном соусе).

Практическая информация

Рюмка зивании — кипрского виноградного спирта — Зивания — крепкий виноградный напиток (45°). Часто приносят бесплатно в начале или конце мезе

Клефтико — томлёная баранина, приготовленная в глиняной печи — Клефтико — «украденное мясо»: баранина, которую часами томят в закрытой печи до невероятной мягкости

Часы работы

Большинство таверн с мезе работают ежедневно с 12:00 до 23:00 (кухня закрывается в 22:00–22:30). Пиковое время — с 19:30 до 21:00. Зимой (ноябрь–март) некоторые деревенские таверны закрываются по понедельникам.

Цены (2024–2025)

Мясное мезе: 18–25 EUR на человека
Рыбное мезе: 22–30 EUR на человека
Комбинированное мезе (мясо + рыба): 28–35 EUR на человека
Бутылка деревенского вина (0,75 л): 8–14 EUR
Пиво KEO 0,5 л: 3–4 EUR
Зивания (50 мл): 2–3 EUR (часто приносят бесплатно в начале или в конце)
Детское мезе (6–12 лет): 10–15 EUR

Когда лучше приехать

Апрель–июнь и сентябрь–октябрь — идеальные месяцы. Вечера тёплые (22–26°C), дворики открыты, но нет изнуряющей жары. В июле-августе температура даже вечером держится около 30°C — выбирайте горные таверны (Катикас, Летимбу). Зимой мезе подают в помещениях с камином — своя атмосфера.

Бронирование

В пятницу и субботу вечером, а также в праздники (Пасха, Рождество) бронируйте столик за 2–3 дня. В будни обычно хватает звонка в день визита. Большинство таверн принимают наличные и карты, но в горных деревнях лучше иметь кэш.

Советы туристу

Дворик кипрской таверны, увитый бугенвиллеей, со столиками под открытым небом — Типичный дворик деревенской таверны — бугенвиллея, каменные стены и запах углей

Что взять с собой

Пустой желудок — это не шутка. Не завтракайте плотно, а обед лучше пропустить совсем. 30 блюд — это серьёзно.
Лёгкую одежду со свободным поясом — после 15-й перемены вы скажете себе спасибо.
Тёплую кофту — в горных деревнях вечером может быть прохладно, особенно в мае и октябре.
Наличные — на всякий случай 50 EUR, хотя большинство мест принимают карты.

Чего избегать

Не заказывайте мезе на одного. Минимум — 2 человека. Одинокому путешественнику лучше попросить «мини-мезе» или заказать 3–4 мезедес (отдельные закуски).
Не спешите. Если начать есть в темпе фастфуда, к горячим блюдам вы уже не сможете. Ешьте понемногу от каждой тарелки.
Не стесняйтесь говорить «стоп». Официант будет нести еду, пока вы не скажете, что достаточно. Остатки можно забрать с собой — это нормально.
Избегайте таверн на самой набережной Като Пафос с надписью «Meze 12 EUR» — это туристическая ловушка с замороженными полуфабрикатами.

Что ещё попробовать рядом

Если мезе показалось мало (что маловероятно), рядом есть отличные альтернативы:

Пекарня «Φίτσιος» в Героскипу — знаменитые лукумия (кипрский лукум) ручной работы. Коробка 500 г — 5 EUR.
Винодельня Kolios (деревня Statos-Agios Fotios, 35 мин от Пафоса) — дегустация 5 вин за 8 EUR, включая отличный «Commandaria».
Кафе Andria's Place в старом Пафосе — кипрский завтрак на следующее утро после мезе: халуми-гриль, оливки, свежий хлеб, деревенский салат. 8–10 EUR.

И напоследок: кипрское мезе — не ужин, а философия. Здесь не считают калории, не торопятся и не извиняются за третью порцию клефтико. Приезжайте голодными, уезжайте счастливыми, и обязательно скажите хозяину «ευχαριστώ» (эфхаристо) — он ответит улыбкой и рюмкой зивании за счёт заведения.