Кухні народів світу: 5 незвичайних страв, які точно варто спробувати

1. Греція: сувлаки

Ця країна відома такими національними стравами, як Кефтедес, мусака, дзадзикі і суфлакі. Однак саме остання страва вважається найбільш місцевим: складається з невеликих шматочків м'яса на шпажках, сувлаки часто роблять зі свинини. Звичайно, можливі варіації: додають в піту, подають з овочами або зі смаженою картоплею. Ми пропонуємо вам легкий варіант приготування цього грецького страви.

Інгредієнти: грудка індички - 1 шт. , Часник - 5 зубчиків, лимон - 1 шт. , Оливкова олія - ​​4 ст. л. , Орегано - 1 ст. л. , Чебрець - 1 ст. л. , Дерев'яні шпажки.

Приготування:Очищений часник дрібно порубати. Вичавити з лимона весь сік, додати 4 ложки масла, чебрець, орегано, сіль, перець, часник. М'ясо нарізати невеликими кубиками, скласти в ємність і змішати з маринадом. Дати настоятися в холодильнику пару годин. Перед нанизування на шпажки їх варто замочити в теплій воді хвилин на 15. Для приготування сувлаки найкраще підійде сковорідка-гриль, або мангал, але можна скористатися і звичайною тефлоновим сковорідкою. Виклавши шпажки з м'ясом на сковороду, обсмажити з усіх боків. Подавати бажано з овочами.

2. Канада: путин

Найпопулярніше блюдо канадців роблять з картоплі-фрі, який поливають густим м'ясним соусом і посипають сиром. Звучить страшно? Приготуйте і дізнаєтеся, який він на смак!

Інгредієнти: картопля - 6 шт. , Рослинне масло - 1 л, сирний сир - 350 г, яловичина - 1 кг, пшенична мука - 125 г, сіль і чорний перець - за смаком.

Приготування:Картопля очистити і порізати соломкою, після чого промити великою кількістю води, щоб змити крохмаль, ще раз залити і залишити на 1-2 години. У глибоку каструлю з товстими стінками налити масла на рівні близько 5 см (також можна використовувати фритюрницю) і нагріти до 160 градусів (для перевірки температури використовувати кулінарний градусник). Перед тим, як занурювати картопля в масло, скибочки потрібно гарненько просушити за допомогою кухонних рушників. Кожну порцію смажити протягом 3-5 хвилин і викладати знову ж на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло. Для приготування соусу натерти м'ясо сіллю і перцем, опустити в глибоку сковороду, обсмажити з двох сторін і тільки після цього налити туди 720 мл води. Готувати на середньому вогні близько 45-60 хвилин, після чого саме м'ясо дістати, а в рідину додати борошно. Постійно помішуючи, збавляти вогонь і готувати ще протягом 10 хвилин. При подачі на тарілку викласти фрі, полити гарячим соусом і посипати сирним сиром.

3. Ірландія: рагу

Національна страва цієї країни вперше визнали ще в 1800-х роках, і сьогодні його вам приготують навіть в невеликих забігайлівках. Спочатку це був густий бульйон з відвареної бараниною з цибулею, картоплею і петрушкою, але зараз в блюдо часто додають і інші овочі.

Інгредієнти:яловичина - 1,5 кг, часник - 6 зубчиків, темне пиво - 400 мл, бульйон - 3 склянки, консервовані томати - 300 г, корінь селери - 100 г, цукор - 1 ст. л. , Чебрець - 2 ст. л. , Соєвий соус, лавровий лист - 2 шт. , Вершкове масло - 2 ст. л. , Оливкова олія - ​​50 мл, картопля - 1,5 кг, морква - 2 шт. , Цибуля - 2 шт. , Сіль, перець - за смаком, петрушка - 2 ст. ложки.

Приготування:Посолити м'ясо і обсмажити невеликими порціями на розігрітій сковорідці. Окремо підсмажити цибулю, моркву і корінь селери. Як тільки овочі стануть м'якими, додайте томати, часник, чебрець і соєвий соус. Через 2-3 хвилини до овочів додати м'ясо, влити бульйон і гаряче пиво. Посолити, поперчити, додати цукор, лавровий лист і перець горошок. Потім рагу можна або поставити гаситися на маленькому вогні, або в духовку, прогріту до 160 градусів, на 3 години. При подачі додати смажену картоплю.

4. Угорщина: гуляш

Рецепт цього національного блюда був придуманий в кінці 1800-х і незабаром поширився на інші країни Центральної І Південної Європи, а також Скандинавії. Гуляш являє собою суп або тушковане блюдо з яловичини (іноді з телятини, свинини, оленини або баранини) і овочів, щедро приправлене перцем та іншими спеціями.

Інгредієнти для гуляшу:2 л міцного яловичого бульйону, 600 г яловичини для гасіння (шия, лопатка), 150 г жирної варено-копченої грудинки, 600 г картоплі, 1 велика цибулина, 1 великий червоний солодкий перець, 1 червоний перець чилі, 1 середня морквина, 3 зубчики часнику, 1 ч. л. насіння кмину, 1 ст. л. солодкої паприки, 250 мл червоного сухого вина, сіль, мелений гострий червоний перець - за смаком.

Інгредієнти для чіпеток (галушок):100 г борошна, 1 яйце, дрібка солі.

Приготування:Очистити і нарізати цибулю маленькими кубиками. Також нарізати м'ясо і картоплю, залити все водою. Курку також порізати невеликими шматочками і підсмажити в каструлі з товстими стінками. Утворені шкварки вийняти шумівкою. На тому маслі, що залишилося після смаження курки, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати солодку паприку і смажити ще хвилину, постійно помішуючи. Туди ж покласти м'ясо і збільшити вогонь до сильного. Смажити, поки м'ясо не покриється скоринкою. Часник дрібно порубати, а кмин трохи потовкти, додати все до м'яса і готувати протягом 2 хвилин, після чого влити вино. Довести до кипіння і протримати так 5 хвилин, після чого влити 2 склянки гарячого бульйону таким чином, щоб м'ясо було злегка вкрите. Так гасити ще 1,5 години на слабкому вогні. Морква і перець очистити і нарізати. Порубати дрібно перець чилі. У каструлю з м'ясом додати картоплю, моркву, солодкий і гострий перець, збільшити вогонь до середнього. Перемішати, почекати 5 хвилин і влити бульйон. Прикрити кришкою і на середньому вогні варити ще протягом 20 хвилин, після чого посолити і поперчити.

Приготування чіпеток:Злегка збити яйце з дрібкою солі, всипати борошно і замісити круте тісто. Відщипувати шматочки тіста розміром з невелику вишню, після чого викладати їх на притрушену борошном дошку. Відварити чипетке в киплячій підсоленій воді, протягом 2-3 хвилин. Додати до гуляшу. 5

5. Україна: борщ

Це густий і пряний суп з буряком і капустою в якості головних інгредієнтів, який популярний у багатьох країнах Східної та Центральної Європи. Майже завжди додають яловичину або свинину, а для бульйону використовують шматочки м'яса, картопля і буряк. Іноді додають моркву і перець.

Інгредієнти:м'ясо (або м'якоть з невеликим жирком, або мозкова кісточка з м'ясом) - 400 г, картопля - 5 шт. (На середню каструлю), буряк-3 шт. , Морква - 3 шт. , Капуста білокачанна - 1 шт. , Помідор (великий) - 1 шт. , Уксус- 2 ст. л. , Цукор - 1 ст. л. , Сіль, кріп, часник.

Приготування:М'ясо поставити варитися. Коли воно буде готове, додати нарізану кубиками картоплю. Хвилин через п'ять додати нашатковану капусту, кришку прикрити в повному обсязі. Сковороду розігріти, налити трохи рослинного масла. Викласти натерті на крупній тертці моркву і буряк. Відразу влити 2 ст. л. оцту (якщо використовується есенція, то потрібно розбавити) і 1 ст. л. цукру. Перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися хвилин на 15. Коли капуста і картопля практично будуть готові, викласти до них тушковані моркву і буряк. Все перемішати. Залишити нудитися на маленькому вогні. Готовий борщ посипати рубаним кропом і часником. Накрити кришкою і дати трохи настоятися.