• UA
  • RU
  • UA
  • EN
  •  Киів  

    Вход на сайт

    Забыли пароль?

    Вход на через соцсети

    Также, Вы можете войти на сайт с использованием следующих социальных сетей (без заполнения личных данных):

    Регистрация

    Для того чтобы воспользоваться всеми возможностями портала необходимо зарегистрироваться. Это позволит получать вам оперативно уведомления об интересующей вас информации.


    Восстановление пароля

    Ваш пароль не соответствует зарегистрированному емейлу или указанный Вами емейл никогда не регистрировался на данном проекте.

    Если Вы забыли свой пароль, то просто введите свой Е-майл, указанный при регистрации. После этого на Ваш Емайл, который Вы указали при регистрации, будет выслана инструкция по восстановлению пароля к Вашей учетной записи а также ссылка на соответствующий раздел сайта.

     

    Ошибка активации

    Скорее всего Вы забыли активировать свою учетную запись по ссылке в письме, которое высылается при регистрации.

    Если Вы не производили активации - пожалуйста проверьте свою почту, указанную при регистрации и активируйте свою учетную запись.

    Если не вы получили письмо (проверьте предварительно папку СПАМ) отправьте пожалуйста с ящика на который Вы регистрируете свою учетную запись письмо с темой REGISTER_FAIL и ваша учетная запись будет активирована.

    Вход на сайт с помощью СМС

    Если Вы забыли свой пароль или Е-майл (указанный при регистрации) - вы можете авторизоваться на сайте с помощью СМС на телефон. Для этого достаточно ввести свой номер телефона (указанный в вашем профиле) и после получения кода авторизации ввести его в форму ниже.

     Я уже получил СМС с кодом

    Result place

    Регистрация участника проекта:

    Ваше имя

    Ваша фамилия

    Ваш email

    Ваш телефон

    Ваш пароль

    Проверка пароля

    Result place


    Вы можете разместить свою рекламу в этом месте и на этой странице на любой интересующий Вас срок!

    Например с рекламой продаж путевок в страну в этой статье или оказание любого вида услуг.

    3000 доларів за кілограм: чому жителі Сходу так високо цінують гнізда саланган

    Опубликовано
    Стежити за виходом наших нових матеріалів тепер також можна і через Telegram-канал (@otdih_pro). Приєднуйтесь!

    Напевно багато хто чув про те, що в китайській кухні є незвичайне блюдо - суп, який готують з пташиних гнізд. Цій традиції вже понад 1000 років, а ціна якісних гнізд може досягати 2000 доларів за кілограм і навіть вище. Одна тільки Індонезія поставляє на світовий ринок до 300 тонн гнізд щорічно.

    Давайте познайомимося ближче з цими цікавими птахами і дізнаємося, за що жителі Південно-Східної Азії так цінують блюдо з гнізд.

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган

    Птахи, чиї гнізда йдуть на виготовлення національної страви, називаються саланганов і відносяться до сімейства серпокрильцеві. Салангани мешкають в Індонезії, Малайзії, В'єтнамі, Австралії, на Філіппінах і прилеглих островах. Для гніздування вони вибирають прямовисні скелі або похмурі печери.

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган

    Гніздо, на відміну від більшості пернатих, салангани будують за допомогою власної слини. Під мовою у птахів розташовується пара слинних залоз, з яких виділяється клейка речовина. Розрізняють два основних види саланган, чиї гнізда користуються попитом у місцевого населення. Це сірі салангани, які будують тільки з слини, і великі салангани, гнізда яких неоднорідні і, як правило, містять пір'я. Салангани будують свої гнізда навесні, з лютого по травень, і саме в цей період року у них виділяється найбільше слини. Сам процес займає від 4 до 6 тижнів. Цікаво, що салангани будують гнізда вночі, тому що вдень вони зайняті пошуком їжі.

    Збором гнізд саланган сьогодні, як і сотні років тому, займаються місцеві жителі. Це дуже важка і небезпечна праця: підніматися по бамбуковим жердинах мотузках на десятки метрів під склепіння печери в повній темряві може далеко не кожен. Але гнізда саланган дуже високо цінуються, тому в небагатих сільських районах завжди знайдуться сміливці, готові ризикувати життям.

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган

    Цікаво, що збирачі гнізд активно працюють саме у весняний сезон. За словами місцевих жителів, вони зрізають гнізда саланган три рази. Після кожної пропажі птиці відновлюють гніздо. Примітно, що найціннішим вважається гніздо сірих саланган, яке було побудовано найпершим в сезоні: воно складається з чистої слини. Друге і третє гнізда вже не такого хорошої якості, там можуть зустрічатися сторонні домішки. Ці гнізда теж збирають, але цінуються вони менше і для приготування супу не придатні, в основному їх використовують для отримання желатину. Примітно, що місцеві жителі відбирають у саланган гнізда, тим самим змушуючи їх будувати житло заново. Останнє гніздо сумлінні збирачі не чіпають, тим самим дозволяючи птахам вивести потомство і забезпечуючи себе роботою на наступний рік. Але зустрічаються і випадки хижацького ставлення до птахів, що викликає тривогу вчених і громадськості.

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган

    Але що ж такого корисного міститься в цих гніздах, що їх ціна на ринку доходить до 3000 доларів за кілограм, а порція супу з них варто в гонконгському ресторані близько 50 доларів?

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган

    Перш за все, варто згадати, що це блюдо вважається делікатесом і священною їжею, тому шанується серед заможних громадян. Крім цього гнізда мають ряд цінних властивостей. Як показують дослідження, гнізда саланган - це продукт, що складається приблизно на 60% з білка і на 30% з вуглеводів. У ньому міститься кілька незамінних амінокислот, а також мікроелементи - магній і кальцій. Збирачі гнізд часто їдять їх сирими, прямо під час трудового дня. Вони запевняють, що гнізда роблять їх сильними і витривалими.

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган

    Щорічно на світовий ринок надходить близько 300 тонн цього делікатесного продукту. Основним постачальником пташиних гнізд є Індонезія, в якій добувають 250-300 тонн щорічно. На другому місці знаходиться Малайзія, яка поставляє близько 25 тонн гнізд.

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган

    Цікава і географія основних споживачів саланганових гнізд. Більше половини, а якщо бути точніше, то 60% гнізд їде в Гонконг. А ось друге місце міцно утримує Північна Америка. Не дивуйтеся, американці не є шанувальниками супу з пташиних гнізд. Справа в тому, що в США проживає велика китайська діаспора, чисельність якої більше 3 мільйонів чоловік. Китайські емігранти та їхні нащадки трепетно ​​ставляться до своїх національних страв, тому в Сполучених Штатах щорічно споживають близько 30 тонн гнізд.

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган

    Примітно, що останнім часом гнізда отримують не тільки традиційним способом, але і шляхом розведення саланган на спеціальних фермах. Подібний бізнес дуже популярний з Малайзії.

    3000 долларов за килограмм: почему жители Востока так высоко ценят гнезда саланган


    OTDIH.PRO
    2018-02-11

    Комментарии

    Комментарии доступны только авторизированным пользователям!

    Авторизоваться или зарегистрироваться вы можете нажав на ссылку



      Ваш комментарий будет первым!



    Інші публікації: