Крем де Мюр6 фото

Рецепт приготування ожинового лікеру Creme de Mure (спирт: 20%, цукор: 25%), який використовується в приготуванні чудового коктейлю Brumble (Брамбл).

Інгредієнти:

● 200 мл спирту,

● морожена ожина (якщо свіжа - ви герой),

● цукор (чим біліше, тим краще),

● цедра половини лимона.

Спосіб приготування:

1) Переливаємо спирт в банку, засипаємо туди ж ягоди ожини так, щоб вони поринули в спирт все. Цедру лимона також занурюємо в спирт. Ставимо банку на 2 тижні в тепле місце, якщо ожина свіжа, цей період можна скоротити.

2) По закінченню двотижневого терміну спирт забарвиться в темно-червоний колір. Видаляємо мертві ягоди ожини і скам'янілу цедру лимона.

3) Варимо цукровий сироп з розрахунку 400 мл води на 200 гр цукру. Цукор краще беріть рафінад, інакше ваш сироп може бути не прозорим, а жовтим. Уважно зверніть увагу на колір цукру при його покупці.

4) Змішуємо спирт і цукровий сироп, добре перемішуємо ложкою. Прозорість лікеру залишає бажати кращого, тому приступимо до фільтрації.

5) В лійку всунь шматок марлі, складений в кілька разів. Лікер повинен фільтруватися зі швидкістю не більше 1 краплі в три секунди. Після фільтрації ставимо лікер в темне місце на місяць і лише потім насолоджуємося його відмінним смаком.

Приємного пиття;)