#### Correct Combination of Food and Drinks1 Fotos

Wie kombiniert man richtig Essen und Getränke? - Rote Trockenweine und halbtrockene Weine eignen sich zu Gerichten aus Hausgeflügel und Wild; zu Schaschlik, Pfannengerichten sowie anderen heißen Fleischgerichten; zu Steak, Filet, Koteletts und Schnitzeln; zu gebratenem Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch sowie Kalbfleisch. - Junge rote Weine mit niedrigem Tanningehalt eignen sich zu Fischen mit fester Struktur wie Lachs und Thunfisch. - Portwein, Madeira und Sherry passen zu Hausgeflügel und Wild; Portwein harmoniert besonders gut mit Schokoladentörtchen. - Weiße Trockenweine und halbtrockene Weine eignen sich zu heißen Fischgerichten, die mit Soßen zubereitet werden (nicht jedoch mit roten Weinen); zu Austern, Miesmuscheln und Garnelen (halbtrockene Sorten ohne starke Säure); zu Gemüsegerichten wie gekochtem Blumenkohl, Bohnen und Spargel; zu gefülltem Gemüse und Pilzgerichten. - Halbsüße weiße Weine eignen sich zu Gerichten aus Hausgeflügel; zu Gerichten aus Blumenkohl und grünem Erbsen; zu gebackenen und gefüllten Gemüsesorten; zu Pilzgerichten sowie zu Käse. - Perlweine eignen sich zu Gerichten aus Lachs; zu Salaten mit Garnelen. - Trockene und halbtrockene Champagnersorten passen zu Hausgeflügel, Wild sowie daraus zubereiteten Gerichten; zu mäßig scharfen Fleischgerichten; zu Austern, Miesmuscheln und Garnelen (halbtrockene Sorten); zu Käse; zu Salaten mit Krabben oder Hummern; zu Salaten mit Geflügelfleisch; zu süßen Nussgebäcksorten (halbtrockene Champagner). - Süße Champagnersorten eignen sich zu Früchten, Eiscreme, Konfekt, milderem Käse, Mandeln, Pistazien und anderen Nüssen, Schokolade sowie Gebäck. - Cognac passt zu kalten Fischvorspeisen wie Lachs, Forelle, Kabeljau, Schwarze Kaviar, Sprotten und Sardinen; serviert er jedoch als Dessert, harmoniert er gut mit Zitrone, Kaffee, Tee und Früchten. - Wodka eignet sich zu mariniertem Lachs; zu Vorspeisen aus Senfeln sowie zu Gerichten mit Schwarzer Kaviar; zu heißen Fischgerichten mit exquisiten Soßen.