Interessante Fakten über Cognac2 Fotos

Eine interessante Tatsache ist, dass die Einwohner der französischen Stadt Cognac zuerst die Eigenschaften des Alkohols bemerkten, der lange Zeit in Eichenfässern gelagert wurde. Nach dieser Ortschaft wurde einer der edelsten alkoholischen Getränke benannt. Das Rezept zur Herstellung von Cognac ist gleichzeitig einfach und

komplex. Der Weinmost wird zum Gärten gebracht und dann zweimal über einem offenen Feuer in einem Destillierkolben destilliert. Interessanterweise bleibt nach der zweiten Destillation nur der Mittelteil des Alkohols übrig, der für die Herstellung von Cognac verwendet wird. Der Alkohol reift mindestens zwei Jahre in Eichenfässern. In der letzten Phase mischt ein Meister verschiedene Alkohole unterschiedlichen Alters miteinander, um eine harmonische Mischung aus Tiefe und Komplexität des Geschmacks zu schaffen. Cognac wird von vielen Liebhabern geschätzt, aber 80% dieses Getränks wird in Cocktails verwendet. Ein interessanter Fakt ist, dass Cognac dabei hilft, die Blutgefäße zu erweitern und Kopfschmerzen zu lindern. Die regelmäßige Verwendung von Cognac (etwa 15 ml pro Tag) schützt vor Herzkrankheiten.

Der Alkohol für Cognac wird aus bestimmten Rebsorten gewonnen: Fol Blanche, Colombard und Ugni Blanc – etwa 98% des Cognacs wird aus dieser letzten Sorte hergestellt. Darüber hinaus wird der Wein in sechs verschiedenen Regionen angebaut, was auch den Geschmack beeinflusst. Interessanterweise gab es bis 1909 in Frankreich eine Vorschrift, dass nur Alkohole, die aus genau diesen Regionen gewonnen werden, als „Cognac“ bezeichnet werden dürfen. Während der Reifung verdunsten etwa 3% bis 7% des Gesamtvolumens des Cognacs. Genau diese Verdunstungen verursachen das Wachstum von Pilzen an den Wänden der Kellergewölbe.