Méthode de supercompensation du glycogène.1 photos

Qu’est-ce que le glycogène et pourquoi en avons-nous besoin ?

Pour répondre à cette question, commençons par examiner non pas le glycogène lui-même, mais l’ATP – adénosine triphosphate. L’ATP est la principale source d’énergie de notre organisme. Cependant, nous n’en possédons pas une grande quantité ; il suffit en effet de quelques secondes pour épuiser complètement nos réserves. Afin de reconstituer ses réserves, l’organisme recourt au créatine phosphate, mais ses stocks sont également limités. Les niveaux d’ATP et de créatine phosphate sont regroupés sous le nom de système phosphagénique. Ce système permet à nos muscles de fonctionner très intensivement, par exemple pendant une course de sprint, mais seulement pendant 8 à 10 secondes. Ensuite, c’est au tour du glycogène...

Le glycogène, qui se compose d’une chaîne de molécules de glucose, peut être stocké dans les muscles et le foie. Cependant, le foie n’est pas vraiment intéressant dans ce contexte, car ses capacités à stocker du glycogène ne peuvent être significativement améliorées. Combien de glycogène stockent normalement les fibres musculaires ? La réponse dépend du poids d’une personne et, par conséquent, de ses besoins en énergie. En moyenne, 100 grammes de fibres musculaires contiennent entre 1,5 et 2 grammes de glycogène. L’organisme d’un athlète qui s’entraîne intensivement peut augmenter ses capacités à stocker du glycogène, atteignant des niveaux allant jusqu’à 3,5 à 4 grammes par 100 grammes de muscles. Il est important de noter que chaque gramme de glycogène « attire » environ 2,7 grammes d’eau ; donc une augmentation de ces capacités peut entraîner une augmentation significative de la masse musculaire. Jan Matthews a proposé un cycle de 10 jours consacré à une « décharge-génération de glycogène ». Pendant les neuf premiers jours, la quantité de glucides consommés est progressivement réduite, tandis que le jour du « chargement », l’alimentation se compose exclusivement de glucides.

Jour 1 – 120 grammes de protéines, 350 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 2 – 160 grammes de protéines, 300 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 3 – 200 grammes de protéines, 250 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 4 – 240 grammes de protéines, 200 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 5 – 280 grammes de protéines, 150 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 6 – 320 grammes de protéines, 100 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 7 – 360 grammes de protéines, 90 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 8 – 360 grammes de protéines, 80 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 9 – 360 grammes de protéines, 80 grammes de glucides, 70 grammes de graisses
\n>Jour 10 – 600 grammes de glucides (ce jour-là, aucun entraînement n’est prévu).

Non seulement ce cycle est intéressant en soi, mais le fait que, pendant la journée de « chargement » en glycogène, l’alimentation se compose exclusivement de glucides – et principalement de fructose issu de jus – est également particulièrement notable. Matthews justifie cette composition par la facilité avec laquelle l’organisme absorbe les glucides liquides et par le fait que l’organisme peut ainsi stocker plus facilement du glycogené synthétisé à partir de fructose.

Après ce premier cycle, Jan a gagné 18 livres (un peu plus de huit kilogrammes) en masse musculaire, et la majeure partie de cette augmentation était due à l’augmentation du volume de ses muscles, dû à l’accumulation de plus de glycogène dans leurs fibres. Cependant, les cycles suivants n’ont pas donné des résultats aussi impressionnants.