Осінь у Франції пахне каштанами ... Fete de la Chataigne - національний каштановий свято

Поділитися:

Шкода, що у нас ростуть не такі каштани, як в деяких регіонах Франції. Наш каштан (кінський) на смак гірчить, і використовується в медичній, а не харчової промисловості. Їх каштан (кугурдон)є основою цілого каштанового меню & ndash; з нього готують все, від супу до десерту.

Осінь у Франції & ndash; пора смачних свят. У другій половині жовтня французи масово ласують каштанами. На вулицях їх смажать і продають в кульках, як у нас насіння. Кажуть, що запечений (засмажений) каштан схожий смаком на фундук. Дуже хочеться спробувати, і не тільки в такому простому вигляді. Взагалі з каштанів французи примудряються готувати салати, супи-пюре, гарніри і соуси. Каштан кладуть в різотто і подають до м'яса. Є рецепти каштанового морозива і солодких мусів (він добре поєднується з шоколадом і фруктами). А ще з них роблять борошно, з якої печуть хліб та інші смаколики. Загалом, каштани печуть, смажать, варять, тушкують, сушать, консервують & ndash; от не знала, що це такий універсальний продукт!

Перед смаженням каштани зазвичай надрізають хрестиком (щоб не стріляли, як попкорн)

Шкурка счищается, ядро з'їдається — як у горіха

Смажать каштани в спеціальних дірявих сковорідках ...

& hellip; або в & quot; мангалі & quot;

Маленьких ...

& hellip; і великих

Аппетитно? ДА !!!

Каштанове меню дуже різноманітне

Їстівний каштан-кугурдон потрібно їсти свіжим & ndash; в холодильнику його можна зберігати не більше тижня, інакше його можуть почати їсти зсередини черв'ячки. Перевіряють каштани на свіжість зануренням в воду & ndash; свіжі потонуть, не надто свіжі & ndash; спливуть.

Звичайно, в День каштана (F? Te de la Ch? Taigne)на вулицях французьких міст все не обмежується поїданням каштанів. Театральні постановки, спортивні конкурси та інші веселі заходи збирають на вулицях безліч людей. Каштани & ndash; майже як насіння, їх можна дружненько клацати за столом, чимось смачним запиваючи)))

Наші бабусі разом гризуть насіння, французькі бабусі — каштани)))

І не тільки бабусі

Каштанова розпродаж

Все розкупили ...

У свята F? Te de la Ch? Taigne є свій сайт. Шкода, що з французьким я зовсім не дружу, тому звідти можу показати тільки фотографії. Там є навіть рецепти)))