Томас Ліптон, винахідник пакетиків з чаєм Lipton2 фото

Томас Ліптон, винахідник пакетиків з чаєм Lipton, чітко бачив свою мету: чай має стати доступним за ціною та при цьому не втрачати якості. „З плантації прямо в чашку“ – цей рекламний слоган з’являвся на плакатах, розклеєних Ліптоном по всій Британії…

В довгій історії перетворення чаю з предмета розкоші на найпоширеніший напій на Землі важливу роль відіграли дві особи – продавець продуктів з Глазго Томас Ліптон та торговець з Нью-Йорка Томас Салліван. У травні 1850 року в сім’ї містера та пані Ліптон, які нещодавно приїхали до Глазго з Ірландії, народився п’ятий дитина. Томас був останньою надією вже не молодих Ліптонів – двоє перших дітей померли в ранньому віці, а здоров’я решти сина та доньки викликало у батьків серйозні побоювання. Хто ж, якщо не маленький Том, міг допомогти батькам у продуктовому магазинчику? Вже в п’ять років йому довелося знайомитися з тонкощами торгівлі: хоча крихітний магазинчик його батьків вміщував не більше п’яти покупців одночасно, роботи було достатньо для всіх. А коли Том став єдиним дитиною в сім’ї (його брат та сестра померли, коли йому не виповнилось і десяти років), йому довелося забути про навчання в школі.

Батьки були раді: їхній помічник рос дуже успішно, і, можливо, замість маленького магазинчика вдасться відкрити ще більший. Однак Тома зовсім не приваблювала перспектива провести всю жизнь в батьковому магазинчику. Його рідний Глазго, поруч з яким знаходилися найбільші верфі того часу, був основною точкою відправлення суден, що перевозили вантажі та пасажирів до Америки. Кожного дня Том, усміхаючись покупцям, з тоскою думав про тих, хто в цей самий момент перетинає Атлантичний океан – їх, без сумніву, чекали незвичайні пригоди в Новому Світі. І у 1865 році п’ятнадцятирічний Томас Ліптон приєднався до їх числа.

Протягом перших трьох років свого перебування в Америці Томас подорожував по західних штатах у пошуках роботи. Нещодавно завершившаяся Громадянська війна повалила всю країну в глибоку економічну депресію. Щоб вижити, Ліптону доводилося братися за будь-яку роботу – вирощувати рис у Південній Кароліні чи скручувати тютюнові листки в Вірджинії, але, очевидно, доля зробити його продавцем продуктів була неизбежною. У 1868 році він став продавцем у одному з универмагів Нью-Йорка (універмаги з’явилися в Америці досить недавно – виникнувши в Філадельфії, ця нова форма торгівлі швидко поширилась по всіх великих містах). Ставши частиною величезної торговельної машинерії, Ліптон отримав унікальну можливість побачити, наскільки ретельно організована її робота – все було продумано до дрібниць: від расположення товарів на прилавках до методів спілкування з покупцями.

А девіз американських торговців „В Бога ми веримо, всі інші платять готівкою“ Томас Ліптон запам’ятав на все життя. У 1871 році він повернувся до Великобританії. Свої нові знання, отриманий досвід та заощаджені 100 фунтів стерлінгів він вирішив вкласти в власний бізнес – продуктовий магазин у рідному Глазго. Спочатку Ліптону доводилося виконувати обов’язки менеджера, продавця, покупця, касира та кур’єра одночасно.

Він сам привозив товар з причалу на візку, особисто доставляв покупки клієнтам, відвідував постачальників та не переставав думати над тим, як привабити покупців та зробити так, щоб люди, завітавши в його магазин хоча б один раз, стали постійними клієнтами. Було б чудово використати можливості реклами, з якими Томас познайомився в Америці… Але грошей не вистачало – Ліптон наполегливо відмовлявся підвищувати ціни в своєму магазині, навіть якщо для цього доводилося постійно їздити по околицям та купувати товар без посередників прямо у виробників. Не маючи додаткових коштів, Ліптон був змушений використовувати всю свою фантазію та винахідливість.

У вітрині товари були розставлені з особливим стилом, самі вітрини прикрашалися кумедними малюнками, а плакати, запрошуючі людей до магазину, змінювалися щотижня – їх розписував спеціально найнятий карикатурист Уіллі Локхарт. Це спрацювало: біля магазину збиралась величезна черга – навіть вдень та вночі (вітрини освітлювалися газовими лампами). Поступово ідеї Ліптона ставали все більш масштабними… Наприклад, найбільший у світі шматок сиру, замовлений ним спеціально до Різдва 1881 року! Жителі Глазго довго обговорювали, як цей величезний шматок сиру доставляли до магазину за допомогою вантажівок, які черги утворилися за ним та як весь сир було розпродано за дві години. Бізнес процвітав настільки успішно, що через 11 років після відкриття першого магазину Ліптон вже володів двадцятьма торговими точками по всій західній Шотландії, а у 1885 році придбав фабрику по упаковці продуктів та продовольчі склади в Чикаго.

Невдовзі було відкрито кілька магазинів і в Америці. Дохіди 40-річного Ліптона дозволяли йому в будь-який момент припинити свою діяльність та нарешті відпочити – наприклад, вирушити в далеку морську подорож. Але краще було б здійснити таку подорож, яка б приносила користь бізнесу… У 1890 році Томас Ліптон почав свій чайний бізнес. Вибір цього часу не був випадковим: кава, єдиний напій, здатний конкурувати з чаєм, перебувала у серйозному дефіциті через поширену на Цейлоні хворобу кавових листків.

Більша частина кавових плантацій на острові була продана або засаджена чайними кущами. Ціни на землю різко впали, і дотепливий Ліптон, заплутавши конкурентів історіями про те, що відправляється відкривати нові магазини в Австралії, таємно прибув на Цейлон, де купив п’ять чайних плантацій загальною площею 5500 акрів. Ліптон завоював ринок з чаєм, використовуючи всі можливі методи. Свої плантації він перетворив на полігон для тестування всіх нововведень у цій галузі.

Коли він зрозумів, що транспортування чаю з плантацій до місця переробки займає занадто багато часу, він придумав канатні дороги для перевезення корзин із листками. У нього навіть був власний флот – спочатку це були клипери, легкі парусники, здатні розвивати величезну швидкість для того часу, а потім і пароплави, більш місткі та менш залежні від погодних умов. Прибуття корабля з чаєм та його розгрузка в порту супроводжувалися справжніми церемоніями – учаював сингапурський оркестр, а колоритні музиканти, танцюючи та граючи на екзотичних інструментах, супроводжували процес розгрузки. Ліптон чітко бачив свою мету: чай має стати доступним за ціною та при цьому не втрачати якості.

„З плантації прямо в чашку“ – цей рекламний слоган з’являвся на плакатах, розклеєних Ліптоном по всій Британії. Ставши великим фермером, він зміг обійтися без численних посередників – і чай „від Ліптона“ став значно дешевшим за інші. Але виникла проблема: з часів додавання до чаю овечього гною дешевий чай отримав погану репутацію. Щоб переконати громадськість, Ліптон залучив найкращих спеціалістів для приготування чайної суміші – щоб вони враховували навіть такий фактор, як жорсткість води, яка теж впливає на смак чаю. Крім того, він змінив сам механізм продажу – перестав продавати чай за вагою та почав продавати його у пакетиках.

Нарешті, він створив унікальний дизайн упаковки для чаю – щоб люди, спробувавши цей продукт хоча б один раз, залишалися його постійними покупцями. І тут Ліптон не помилився – його чай, упакований в акуратні пачки з зображенням сингапурської красуні з корзиною на голові, став своєрідним символом того часу. Сам Ліптон також глибоко увійшов у массову культуру того періоду – він з’являвся в карикатурах, жартівках та мюзиклах. Великою шанувальницею чаю „Ліптон“ стала королева Вікторія – вона вважала, що внесок Томаса Ліптона у формування „англійського способу життя“ заслуговує на титул сера. У 1897 році Ліптон був посвячений в рицарі.

Але щоб чай став не просто доступним за ціною, а найпоширенішим напоєм, цього було недостатньо. Був потрібен ще один маленький крок… Його на початку XX століття зробив американець Томас Салліван. Сьогодні існує величезний асортимент одноразових паперових пакетиків – вони бувають плоскими та об’ємними, круглими та квадратними, з ниткою та без неї. В них упаковують все, що потребує заварювання в гарячій воді – чорний чай, зелений чай, червоний чай; листочки, корені, квіти, трави. Найпоширенішими є прямокутні пакетики, згорнуті навпіл – таку форму їм дали у 1952 році спеціалісти компанії Lipton; завдяки цьому гаряча вода краще проникає до чайних листків. А перший самий первинний пакетик з чаєм був невеликим шовковим мішечком.

Його вручну спрямував молодий нью-йоркський торговець Том Салліван. Салліван, звичайно, чув про Ліптона, але навіть не підозрював, що саме він першим почав продавати чай у пакетиках. Він просто постачав чай нью-йоркським ресторанам та дуже хотів збагатіти. Розглянувши можливість отримати більше прибутку за рахунок продажу чаю у маленьких упаковках, у 1904 році Салліван запропонував клієнтам чай, упакований у невеликі шовкові мішечки, виготовлені вручну. І він не помилився: рестораторам ця новинка сподобалась. Від чайних листків на кухні залишалося багато сміття, а шовкові мішечки можна було навіть не розпаковувати – чай легко заварювався прямо в них.

Ця нова ідея швидко поширилась. У ресторанах, кафе та чайних Нью-Йорка люди почали заварювати чай у пакетиках… Тільки тепер вони були виготовлені не з шовку, а з марлі – так було дешевше. Через десять років після того, як перший шовковий пакетик з чаєм з’явився на ринку, чай у пакетиках став доступним не лише для професійних кухарів – багато торговців зрозуміли, що продаж чаю у одноразових упаковках дуже вигіден, і почали придбавати спеціальне обладнання для його розфасування. У 1914 році зручність чайних пакетиків оцінила також Європа: для солдат, які воювали на фронтах Першої світової війни, вони були надзвичайно корисними.

І так чайний пакетик почав свою швидку та успішну подорож по всьому світу. Сьогодні вже неможливо знайти людину, яка б хоча б один раз у житті не пила чай з пакетика. І хоча вибагливі гурмани не визнають такий чай (кажуть, що сорт неправильний, а листки маленькі), але гурман – він саме для того і гурман, щоб постійно критикувати…