Otoño en Francia huele a castaños… La Fête de la Chataigne es la fiesta nacional del castaño.

Otoño en Francia es una época de deliciosos festivales. En la segunda mitad de octubre, los franceses disfrutan enormemente comiendo castañas. En las calles, se asan y se venden en forma de bolitas, al igual que nuestros cacahuetes. Se dice que las castañas asadas tienen un sabor similar al del anacardo. Me muero de ganas de probarlas, y no solo en esta forma tan simple. En realidad, los franceses logran preparar con castañas ensaladas, sopas puré, guarniciones y salsas. También se incluyen en el risotto y se sirven con carne. Existen recetas de helado de castaña y dulces mousses (que combinan muy bien con el chocolate y las frutas). Además, se utiliza la harina de castaña para hacer pan y otros deliciosos platos. En resumen, las castañas se asan, se freíen, se cocinan en agua, se guisan a fuego lento, se secan, se conservan… ¡Vaya, no sabía que fuera un producto tan versátil!

Antes de freírlas, generalmente se hacen un pequeño corte en forma de cruz en la superficie de las castañas (para que no estallen al freír, como el popcorn).

Se elimina la cáscara y se come el corazón de la castaña, al igual que en un nuez.

Se fríen las castañas en sartenes especiales con agujeros...

…o en “barbacoas” portátiles.

Hay castañas pequeñas...

…y también grandes.

¿Apetitoso, verdad? ¡SÍ!!!

El menú basado en castañas es realmente muy variado.

Las castañas comestibles de tipo “cugourdon” deben consumirse frescas; se pueden guardar en el refrigerador durante no más de una semana, de lo contrario pueden comenzar a aparecer gusanos en su interior. Para verificar su frescura, basta sumergirlas en agua: las frescas se hundirán, mientras que las que no están tan frescas flotarán.

Por supuesto, en el Día de la Castaña (Fête de la Châtaigne), las calles de las ciudades francesas no se limitan solo a la consumición de castañas. También hay representaciones teatrales, competiciones deportivas y otras actividades divertidas que reúnen a a muchas personas en las calles. Las castañas, al igual que los cacahuetes, se pueden disfrutar compartiendo y chasqueando entre amigos mientras se toma algo rico.)

Nuestras abuelas mastican cacahuetes juntas, mientras que las francesas mastican castañas.

Y no solo las abuelas...

Descuentos y promociones de castañas.

Todo el mundo las ha comprado...

El Día de la Castaña (Fête de la Châtaigne) tiene su propio sitio web. Lástima que no domino el francés, así que solo puedo mostrarles las fotos allí. También hay recetas.

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