En France, l’automne est associé à l’odeur des châtaignes… La Fête de la Chataigne est une fête nationale qui célèbre cette odeur si caractéristique.
Otoño en Francia es una época de deliciosas festividades. En la segunda mitad de octubre, los franceses disfrutan enormemente comiendo castañas. En las calles, se asan y se venden en forma de bolas, al igual que los cacahuetes en nuestro país. Se dice que las castañas asadas tienen un sabor similar al de los anacardos. Me gustaría mucho probarlas, no solo en esta forma tan simple. En realidad, los franceses saben cómo preparar con castañas ensaladas, sopas y purés, acompañamientos y salsas. También se incluyen las castañas en el risotto y se sirven con carne. Existen recetas de helado de castaña y cremas dulces (que combinan muy bien con el chocolate y las frutas). Además, se utiliza la harina de castaña para hacer pan y otros deliciosos platos. En resumen, las castañas se asan, se frien, se cocinan, se guisan a fuego lento, se secan y se conservan… ¡No sabía que fuera un producto tan versátil!
Se pela la cáscara y se come el corazón, al igual que con los frutos secos.
Se fríen las castañas en sartenes especiales con agujeros...
Hay castañas pequeñas...
El menú a base de castañas es muy variado.
Las castañas comestibles deben consumirse frescas; se pueden guardar en el refrigerador durante no más de una semana, de lo contrario, pueden empezar a desarrollarse gusanos en su interior. Para verificar si están frescas, basta sumergirlas en agua: las frescas se hundirán, mientras que las que no lo están, flotarán.
Por supuesto, durante la Fête de la Châtaigne, en las calles de las ciudades francesas no solo se comen castañas. También hay actuaciones teatrales, competiciones deportivas y otras actividades divertidas que reúnen a mucha gente. Las castañas, al igual que los cacahuetes, se pueden romper entre amigos mientras se disfruta de una comida.
Y no solo las abuelas...
Todo el mundo las ha comprado...
La festividad Fête de la Châtaigne tiene su propio sitio web. Lástima que no domine el francés, así que solo puedo mostrarles las fotos. Allí incluso hay recetas.
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