Ośien w Francji pachnie kasztanami… Fête de la Chataigne – narodowe święto kasztanów

Udostępnij:

Ślisko, że u nas rosną nie takie orzechy kasztanowe, jak w niektórych regionach Francji. Nasz orzech kasztanowy ma gorzkawy smak i jest używany w przemyśle medycynskim, a nie w przemyśle żywnościowym. Natomiast ich orzech kużernik stanowi bazę całego menu z orzechami kasztanowymi – z niego przygotowuje się wszystko, od zup do desertw.

--- jesienią we Francji nadeje się na smaczne święta. W drugiej połowie października Francuzi masowo zajadają orzechami kaštanowymi. Na ulicach je pieką i sprzedawają w kuleczkach, podobnie jak u nas orzeszki. Podobno upieczone kaštany smakują podobnie do orzechów laskowych. Bardzo chce się je spróbować, nie tylko w tak prostym formacie. W ogóle Francuzi potrafią przygotowywać z kaštanów sałaty, zupy-püre, dodatki do dań i sosy. Kaštany dodają do risotto lub serwują je z mięsem. Istnieją też recepty na lodowe desery i słodkie musy (dobrze pasują z czekoladą i owocami). A jeszcze z nich robią mąkę, z której wypiekają chleb i inne smaczne przysmaki. Tak więc kaštany pieką, smażą, gotują, duszą, suszą i konserwują – nie wiedziałam, że to tak uniwersalny produkt!

Przed smażeniem kaštany zwykle nacinają w krzyżek, aby nie strzelały podczas smażenia, jak popcorn.

Obruszają skorupę i zjadają środek – podobnie jak orzechy.

Kaštany smażą w specjalnych rozpękniętych patelniach…

…lub na „grilach”.

Małe…

…i duże.

Czy nie smakuje apetycznie? BARDZO!!!

Menü z kaštanami jest bardzo zróżnicowane. Jedzący się kaštan typu „kugurdon” należy jeść świeżym – w chłodniku można go przechowywać nie dłużej niż tydzień, inaczej zaczynają rosnąć w nim larwy. Aby sprawdzić, czy kaštany są świeże, zanurzuj ich w wodę – świeże utoną, a mniej świeże wypłyną na powierzchnię. Oczywiście w Dzień Kaštanu (Fête de la Châtaigne) na ulicach francuskich miast nie ograniczają się tylko jedzeniem kaštanów. Teatralne przedstawienia, sportowe zawody i inne zabawne imprezy gromadzą wielu ludzi na ulicach. Kaštany są podobne do orzeszków – można przyjemnie je łupać przy stole, popijając je czymś smacznym)))

Nasze babcie razem łupią orzeszki, francuskie babcie – kaštany)))

I nie tylko babcie…

Promocja kaštanów…

Wszyscy je wykupili… U święta Fête de la Châtaigne istnieje swoja strona internetowa. Škoda, że nie znam francuskiego dobrze, dlatego mogę pokazać tylko zdjęcia. Na tej stronie są nawet recepty)))